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食堂托管方式 ,相干的卫生标准有哪些?

食堂托管一般来说,企业,医院、学校等单位团体,会根据自身的需求做出的合理的选择,这就因此有了餐饮行业的很大一部分的盈利,同时这些企业,事业单位也会因为不需要的食堂管理,运营成本有所减少,这也是社会上常

食堂托管普通来讲,企业,病院、学校等单位集团,会依据本身的需求做出的公道的选择,这就因而有了餐饮行业的很大一部份的盈利,同时这些企业,事业单位也会由于不需求的食堂办理,运营本钱有所增加,这也是社会上罕见的一种共赢的形式。但是想必很多冤家对此其实不是特别的理解,上面小编来引见一下食堂托管方式 ,相干的卫生标准有哪些?

1、食堂托管方式

⑴餐饮公司可先试着承包饭堂1⑶个月,对方称心后再签正式合同。

⑵被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(详细状况另行商讨)。

⑶餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次。

⑷饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司担任。

⑸公司员工自在选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司依据菜式定出公道价钱,被承包单位员工以现金购置饭卡或以IC卡充值的情势停止就餐。

2、食堂托管和承包的卫生标准

⑴团体卫生

坚持着装整洁,不留长指甲,不戴手饰,不留胡子,不留长发;

任务前和去厕所后要洗手;

不准在食堂内吸烟。

⑵食品运用和保管

保管食品要三隔离:生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。

冷柜寄存食品要划一,每星期要清算一次,柜门柜边要坚持洁净。

不采取和不收买过时、腐朽蜕变、虫变或感官不良的食品。食品做到熟不放地,洁净不放地,不必污渍的器具盛食品成品。

砧板要分生熟砧板,刀具要分生熟,不必时要封好。

食品原料的粗加工,洗濯要在专门的中央和器具中停止操作,不克不及随意在空中加工食品;蔬菜最少要漂泡十五分钟以上。

食品要留样,保存24小时以上。

⑶卫生清算

厨房空中半夜要洗刷,并留意死角,要有专人担任清算。

严厉遵照食具消毒制度,设置专门洗濯食具的中央,依照一洗、二过、三消毒、四保管的操作顺序,运用的餐具要无污垢、无油渍、无食品残渣和消毒洁净。

排气扇、墙壁、天花要有专人担任每半月清洗一次

各类器具用完后要及时清算洁净,不准坐在任务台上。

任务间防蚊蝇门窗要常常坚持封闭形态,灭蚊灯要坚持良好,如有破坏要及时报修。

当天的渣滓要当天用渣滓袋包好,当天处置,倒到指定地点。

 

服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

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